Chef de Partie – Warme Küche (m/w/d) | Vollzeit | 4-Tage-Woche

Du bist Koch aus Leidenschaft, fühlst dich am warmen Posten zu Hause und möchtest mit hochwertigen Produkten in einer modernen, anspruchsvollen Küche arbeiten? Dann sollten wir uns kennenlernen.

Der Blaue Hase in Immenstadt steht für eine moderne, kreative Küche, echtes Handwerk und einen hohen Anspruch an Qualität – ohne unnötig kompliziert zu sein. Wir arbeiten mit ausgesuchten, bevorzugt regionalen und saisonalen Produkten und legen Wert darauf, dass jedes Gericht geschmacklich wie handwerklich auf den Punkt ist.

Dafür suchen wir ab Dezember 2026 Verstärkung für unseren warmen Posten. Du bringst Erfahrung aus der gehobenen Gastronomie mit, arbeitest selbstständig und strukturiert und behältst auch dann den Überblick, wenn im Service richtig was los ist.

Genauso wichtig wie das, was auf dem Teller landet, ist uns die Art, wie wir miteinander arbeiten. Wir möchten zeigen, dass anspruchsvolle Gastronomie und gute Arbeitsbedingungen zusammenpassen.

Was das bei uns konkret bedeutet:

• 4-Tage-Woche von Mittwoch bis Samstag
• Ausschließlich Abendservice
• 36 Stunden pro Woche
• 24 Urlaubstage bei einer 4-Tage-Woche – entspricht 30 Urlaubstagen bei einer klassischen 5-Tage-Woche
• Start ab Dezember 2026

Wenn du Lust auf eine Küche mit Anspruch, einen festen Rhythmus und ein Team hast, das gemeinsam etwas bewegen möchte, dann freuen wir uns darauf, dich kennenzulernen.

Deine Aufgaben:

• Eigenverantwortliches Führen des warmen Postens und Sicherstellung eines reibungslosen Ablaufs während des täglichen Service
• Fachgerechte Vor- und Zubereitung von Fleisch, Fisch, Saucen, Beilagen und weiteren warmen Komponenten auf konstant hohem Niveau
• Sicherstellung unserer Qualitätsstandards in Geschmack, Gargrad, Konsistenz und Präsentation
• Strukturierte Vorbereitung und Organisation des eigenen Mise en Place für einen effizienten Serviceablauf
• Enge Abstimmung und Kommunikation mit dem Küchenteam, dem Restaurantteam und den Vorgesetzten
• Verantwortungsvoller Umgang mit hochwertigen Lebensmitteln sowie optimale Waren- und Speisenverwertung
• Kontrolle von Warenbestand, Lagerung, Kühlketten, Geräten, Arbeitssicherheit und Hygiene im eigenen Verantwortungsbereich
• Mitwirkung bei Warenbestellungen, Warenannahme und Inventuren
• Konsequente Einhaltung unserer Hygiene-, HACCP- und Qualitätsstandards
• Aktive Mitarbeit bei der saisonalen Weiterentwicklung unserer Speisekarte und Einbringen eigener Ideen und fachlicher Impulse
• Interesse an neuen Produkten, Zubereitungsmethoden und Küchentechniken sowie Teilnahme an internen Meetings und Schulungen
• Unterstützung eines nachhaltigen und wirtschaftlichen Küchenbetriebs durch einen bewussten Umgang mit Lebensmitteln, Energie und Ressourcen
• Gegenseitige Unterstützung im Küchenteam – denn auch bei klaren Postenverantwortlichkeiten zählt bei uns am Ende das gemeinsame Ergebnis auf dem Teller

Dein Profil:

• Abgeschlossene Ausbildung zur Köchin / Koch
• Mehrjährige Berufserfahrung in der gehobenen Gastronomie
• Fundierte Erfahrung und sicheres Arbeiten am warmen Posten und spürbare Begeisterung für Deinen Beruf als Koch
• Sicheres Mise en Place und strukturierte Organisation des eigenen Postens
• Hohes Qualitätsbewusstsein und ein gutes Gespür für Geschmack, Präsentation und Anrichten
• Sehr gute Warenkenntnisse sowie sicherer Umgang mit den relevanten Hygiene- und Lebensmittelvorschriften
• Spürbare Leidenschaft für das Kochen und Freude an der Arbeit mit hochwertigen, frischen Produkten
• Belastbarkeit, Zuverlässigkeit und die Fähigkeit, auch bei hohem Gästeaufkommen konzentriert und präzise zu arbeiten
• Teamgeist, Verantwortungsbewusstsein und eine selbstständige Arbeitsweise
• Gute Deutschkenntnisse für eine reibungslose Kommunikation im Küchenteam
• Gepflegtes Auftreten und gute Umgangsformen
• Lust auf eine neue Herausforderung und darauf, dich fachlich und persönlich weiterzuentwickeln

Was wir bieten:

• Moderner Arbeitsplatz in einem Familienunternehmen, wo du als Mensch geschätzt wirst
• Offene, werte- und persönlichkeitsorientierte Unternehmenskultur
• Flache Hierarchien und kurze Entscheidungswege
• Individuelle Entwicklungsmöglichkeiten
• Die einzelnen Posten verfügen über die neueste Technik
• Unbefristeter Arbeitsvertrag mit attraktiven Verdienstmöglichkeiten nach Qualifikation & Berufserfahrung
• 3 freie Tage in der Woche
• keine Teilschichten
• Geregelte Arbeitszeiten mit digitaler Zeiterfassung (Überstundenausgleich garantiert) Transparenz per App
• Nacht-, Sonntags- & Feiertagszuschläge
• 24 Urlaubstage zu Beginn bei einer 4 Tage Woche
• Verpflegung (Essen & Trinken) während der Arbeitszeit
• Hochwertige und stilvolle Arbeitskleidung
• Bikeleasing möglich
• Prämien für angeworbene Mitarbeitende
• Regelmäßige, strukturierte Mitarbeitergespräche mit unseren Geschäftsführern